En plus de son populaire Cheddar frais en grains et en bloc, la Fromagerie des Basques produit une variété de cheddars vieillis très convoités aussi savoureux les uns que les autres que tous ont adoptés depuis longtemps. Leur classification va de Moyen (3 à 6 mois), Fort (6 à 12 mois), Extra-fort (12 à 24 mois) jusqu’aux vieillis de 2 à 6 ans. Tous ces fromages peuvent se vanter d’être à la hauteur car leur goût nous en met plein la bouche!

Le mérite du Cheddar vieilli n’est plus à faire. Y a-t-il une occasion où il n’est pas présent? Il s’affiche fièrement sur nos tables et se laisse déguster allègrement de plusieurs façons, des plus simples aux plus sophistiquées. Le Cheddar vieilli, un fromage qui fait partie de notre quotidien!

Caractéristiques :
Terme descriptif : Fromage vieilli à pâte ferme
Fabrication : Cheddar emballé sous vide et maturé en chambre froide : Moyen (3 à 6 mois), Fort (6 à 12 mois), Extra-fort (12 à 24 mois), (2 ans), (3 ans), (4 ans), (5 ans)
Ingrédients :
Lait de vache pasteurisé, culture bactérienne, sel, présure, chlorure de calcium
Spécifications chimiques :
Humidité : 39%
Matière grasse : 31%
Emballage :
Emballage : Emballé sous vide
Format : Environ 200 g à 10 kg
Entreposage :
Garder au froid (4° Celsius)
Recette :
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