L’Héritage à la bière est élaboré selon la méthode ancestrale du Pays Basque. Son nom fait référence au passage des Basques qui ont marqué l’histoire de la région. Sa croûte est lavée à la bière Trois-Pistoles de la Brasserie Unibroue, ce qui lui confère une couleur brune et une saveur légèrement fruitée.

Ce fromage à pâte demi-ferme est le fruit du génie créateur de fromagers qui ont voulu offrir un fromage incomparable et distinctif de la région. L’Héritage à la bière saura impressionner par sa couleur et son originalité tant dans une assiette de présentation que dans une préparation culinaire.

Caractéristiques :
Terme descriptif : Fromage affiné en surface à pâte demi-ferme
Fabrication : Maturé en chambre froide environ 2 à 3 mois et affiné en surface avec de la bière Trois-Pistoles environ 1 à 2 semaines
Ingrédients :
Lait de vache pasteurisé, culture bactérienne, sel, présure, chlorure de calcium
Surface : Bière Trois-Pistoles, sel, colorant
Spécifications chimiques :
Humidité : 45%
Matière grasse : 28%
Emballage :
Emballage : Emballé sous vide
Format : Pointe de 120 g à 200 g, quart de meule, demi-meule et en meule de 3 kg à 4 kg
Entreposage :
Garder au froid (4° Celsius)
Recette :
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