Le nom de ce fromage est tiré d’un endroit enchanteur à quelques pas de la Fromagerie des Basques, le saut Mackenzie qui se jette dans la rivière des Trois-Pistoles. Sous la croûte lavée de ce délicieux fromage se cache une pâte moelleuse d’un arôme prononcé digne des plus fins palais.

Présenté en troisième service, Le Mackenzie fait honneur aux dégustations. C’est le choix tout indiqué pour les grandes occasions!

Caractéristiques :
Terme descriptif : Fromage à pâte molle à croûte lavée
Fabrication : Frottage en surface avec une solution de lavage pendant environ 2 semaines pour obtenir la croûte, ensuite emballé et maturé de 3 à 4 semaines
Ingrédients :
Lait de vache pasteurisé, culture bactérienne, sel, présure, chlorure de calcium
Surface : Eau, sel, culture bactérienne
Spécifications chimiques :
Humidité : 54%
Matière grasse : 25%
Emballage :
Emballage : Papier d’emballage
Format : Environ 200 g et/ou 1,3 kg
Entreposage :
Garder au froid (4º Celsius)
Recette :
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