Le Suisse, de la famille des gruyères, est un fromage à pâte ferme affinée dans la masse possédant de grands trous appelés communément les yeux du fromage. Ce fromage est particulier à chaque région. Celui de la Fromagerie des Basques est fait de lait de vache ce qui lui donne une consistance à la fois ferme et fondante. Sa saveur et sa texture lui confèrent toutes les qualités du fromage élaboré en Suisse.

Le Suisse se déguste simplement. Il convient parfaitement aux casse-croûte, aux salades, aux plats gratinés, aux plats de pâtes, aux quiches et omelettes ainsi qu’aux préparations de fromages fondus dont les fondues suisses.

Caractéristiques :
Terme descriptif : Fromage affiné à pâte ferme
Fabrication : Affiné en chambre chaude de 1 à 2 mois environ, ensuite maturé en chambre froide
Ingrédients :
Lait de vache pasteurisé, culture bactérienne, sel, présure, chlorure de calcium, propionique
Spécifications chimiques :
Humidité : 42%
Matière grasse : 25%
Emballage :
Emballage : Emballé sous vide
Format : Environ 200 g à 10 kg
Paquet en tranches d’environ 200 g

Entreposage :
Garder au froid (4° celsius)
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