Son nom, le Trésor du Fumoir, origine de sa couleur dorée et de son goût légèrement fumé. De texture fondante en bouche, ce fromage fumé à froid dans la masse dégage un arôme doux.

À l’heure de l’apéro, il est au rendez-vous et, pour rehausser la saveur de certains plats, il ne manque pas d’originalité. En bon amateur, il se déguste tout simplement.

Caractéristiques :
Terme descriptif : Fromage à pâte demi-ferme
Fabrication : Maturé en chambre chaude environ 15 jours, fumé environ 4 heures avec des copeaux d’érable naturel et maturé en chambre froide environ 2 à 3 mois
Ingrédients :
Lait de vache pasteurisé, culture bactérienne, sel, présure, chlorure de calcium, colorant, fumé de bois d’érable
Spécifications chimiques :
Humidité : 42%
Matière grasse : 25%
Emballage :
Emballage : Emballé sous vide
Format : Pointe de 120 g à 200 g, quart de meule, demi-meule et en meule de 3 kg à 4 kg
Entreposage :
Garder au froid (4º Celsius)
Recette :
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